Mudcake isolle porukalle

[adelaid]

Hei,

Ristiäisiin on tarkoitus tehdä kermalla päällystetty mudcake, mutta olen vähän epävarma siitä, että kuinka paljon kakkua tarvitaan, ja mikä olisi oikea paistoaika jättiläiskakulle. Vieraita on tulossa 32 aikuista ja 5 lasta, kakun lisäksi on tarjolla muutakin suolaista ja makeaa.

Teen kakun tällä ohjeella:
* 6 kananmunaa
* 150 g sokeria
* 60 g (n. 1 dl) vehnäjauhoja
* 350 g tummaa suklaata
* 125 g voita
Paistoaika noin 20min 225 asteessa.

Käyttämälläni ohjeella annoksia on tullut muistaakseni vähän yli 10, ehkä 12. Riittääkö mielestäsi tuo annos kolminkertaisena, vai tuleeko siitä jo liikaakin? On vaikea itse arvioida mudcaken menekkiä juhlissa, kun se on toisaalta tosi tuhtia, mutta toisaalta niin matala kakku, että ihmiset saattavat ottaa isomman palan kuin korkeaa täytekakkua.

Paistan kakun pellillä ison reunavuoan avulla. Vaikuttaako iso annos paistoaikaan, mikäli taikinan paksuus on isossa vuoassa suunnilleen sama kuin tavallisessa 24-senttisessa?

Kiitos jo etukäteen vastauksestasi!

[Kati, herkuttelijat]

Hei!

Mutakakku on aivan ihanaa, mutta itse hieman jännittäisin noin suuren kakun valmistamista. Isona kakku voi hajota ja revetä, varsinkin jos täytteen jättää valuvaksi.
Itse valmistaisin muutaman pienemmän ja tarjoaisin ne erillisiltä vadeilta. Jos käytössäsi on kerrosvuoka, se olisi kaunis.
Koristeluun voi käyttää tomusokeria ja vaikkapa luonnonkukkia.