Tarjottavat 170 vieraalle?

[pumpernikkeli]

Hei! Olen lupautunut avustamaan siskoni ja hänen kaverinsa tulevissa syntymäpäiväjuhlissa, joihin lähetetään kutsut noin 170 hengelle. Kaikki eivät varmastikaan pääse paikalle, mutta on hyvä varautua suureen määrään. Osa tarjottavista tilataan catering-palvelulta, mutta osa olisi tarkoitus tehdä itse kustannusten säästämiseksi. Nyt kaipaisinkin ideoita, mitä tuollaiselle määrälle voisi keksiä suhteellisen edullisesti. Kylmäsäilytystilaa etukäteen ei ole paljoa, joten olemme ideoineet lähinnä jotain erilaisia tahnoja ja muita "sörsseleitä", joita voi laittaa patonkipalojen, suolakeksien päälle jne. Mutta olisiko jotain muita vinkkejä? Kiitos kovasti, auttaisi kovasti juhlajärjestelyissä!

[Kati, herkuttelijat]

Hei!

Oletpa lupautunut hauskaan, mutta hieman haasteelliseen tehtävään.
Olisi hyvä tietää mitä olette jo aikeissa tilata.
Ylipäätään tuollaisissa juhlissa suolaiset palat ovat varmasti makeita suositumpia.
Salaatit, suolaiset piiraat, leivät, sarvet ja sen tyyppiset toimivat aina.
Pastasalaatteja voi tehdä edullisestikin. Käytä reilusti kauden vihanneksia, lisäksi juustoa, kinkkua tai broileria. Yrteillä saa kivasti pirteyttä ja lisämakua.
Patongit ovat kivoja, mutta tuolle määrälle suosittelisin jotain muuta leipää, joka ei kuivu ja olisi riittoisampaa.
Tein juuri pari iltaa sitten perheelleni äärimmäisen ihanan peltileivän, jonka valmistus on erittäin vaivatonta ja ainekset edullisia.
Laitan ohjeen tähän.

Kesäkurpitsaleipää
uunipellillinen (20-25 palaa)

1/2 l maitoa
50 hiivaa
1 1/2 tl suolaa
1/2 dl leipäsiirappia
6 dl vehnäjauhoja
1 pieni kesäkurpitsa raasteena tai 2 porkkanaa raasteena
2 dl vehnänalkioita tai leseitä
50 g sulatettua margariinia tai 1/2 dl ruokaöljyä

Edellä mainittu leipä on mehevää ja pysyy hyvänä parikin päivää kasvisten ansiosta. Ne eivät oikeastaan maistu, mutta antavat hieman väriä ja reilusti mehevyyttä.

Itse tehty levite valmistuu helposti.
Saman verran voita/margariinia ja maitorahkaa. Vatkaa sekaisin ja mausta yrttisilpulla tai valkosipulilla.
Tätä tarjotaan useissa ravintoloissa leipäpöydässä.

Ohjeita salaatteihin, leipiin ja paljon muuhunkin löydät omalta www.hellapoliisi.fi -sivustoltani.

Näin syksyn tullen makeat herkut syntyvät tietenkin omenista!
Omenapiirasta, omena-kaurapaistosta, omenaista britatorttua.
Katso läpi myös Herkuttelijoiden reseptit!

Jatketaan keskustelua jos tarvitset apua=)

[pumpernikkeli]

Kiitos vinkeistä! Suurin osa tarjottavista on siis tosiaankin tarkoitus tulla catering-palvelun kautta, mutta jotain haluttaisiin tehdä itse. Tuo leipäresepti kuulosti kätevältä, kun sen voi tehdä päivää aikaisemminkin. Valmiit hapankorput ja muut suolakeksit erilaisten levitteiden kanssa + salaatit lisäksi on varmaankin se, mihin näillä resursseilla kykenemme. Enemmänkin olisi kiva tehdä, mutta tuo vierasmäärä hiukan hillitsee intoa.. Eiköhän juhlat silti hyvin onnistu!

[Kati, herkuttelijat]

Hups, huomasin, että varsinainen teko-ohje oli jäänyt pois.
Eli hiiva liuotetaan kädenlämpöiseen nesteeseen ja sitten lisätään muut aineet ja kaadetaan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taikina taputellaan tasaiseksi levyksi ja annetaan kohota liinan alla. Paistetaan 200-225 asteessa noin parikymmentä minuuttia.

Kyllä tuollainen vierasmäärä todellakin asettaa omat haasteensa.
Ei muuta kuin tsemppiä ja iloa juhlien järjestämiseen!